NOS
PRODUITS
Le riz
Carnaroli
Superfin, son grain est le plus riche en amylose. Le
grain ferme et blanc, grand et élongé, de cette espèce
de riz est caractérisé par un excellent équilibre entre
sa capacité d’absorption et celle de perte de l’amidon
au moment de la cuisson, le rendant ainsi parfaitement
adapté au rosotto.
Utilisé également pour les salades, il ne trahit pas les
attentes, y compris celles des consommateurs moins
experts.
Les
“Pronti”
Nos préparations pour risotto se prêtent à l’utilisation
immédiate et facile pour une préparation en 16/18
minutes. Elles sont réalisées avec le riz Carnaroli de
notre propre production et des légumes attentivement
choisis pour être ensuite lyophilisés ou déshydratés.
Elles ne contiennent pas de bouillons ni de glutamate.
La
Farine di riz
Cette farine est obtenue à partir de notre riz Carnaroli
moulu dans des moulins en pierre. Il s’agit d’un
ingrédient indispensable pour donner une touche
particulière aux pâtes, à la “polenta” ou aux recettes
de pâtisserie.
Les
Délices
Nous proposons une gamme de préparations permettant de
réaliser simplement des flans au cacao, à la vanille ou
au café à base de farine de riz et sucre.
La Farine de maïs pour la “polenta”
Le maïs est moulu lentement par un moulin à pierre, ce
qui permet d’éviter que la farine se chauffe en cours de
transformation et d’obtenir un produit qui maintient
toutes ses caractéristiques en matière de protéines. Le
résultat final est une farine aux grains irréguliers,
typique du moulage d’antan, idéale pour savourer une
“polenta” à la saveur et aux parfums intenses.
L’éventail de produits disponibles à notre point de
vente comprend également des échantillons de la
production d’autres fermes ou entreprises agricoles
sélectionnées avec attention.
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